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Hühnerfrikassee Für 4 Personen
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Zutaten
1 4 EL 2 EL 1 l 150 g 150 g |
Suppenhuhn Butter Mehl Geflügelbrühe Spargelstücke Champignons Weißwein Zitronensaft Salz Muskat Pfeffer |
Zubereitung
Das Huhn wie bei der Geflügelbrühe angegeben kochen. Das Huhn enthäuten, Knochen entfernen und in kleinere Stücke zerlegen. Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren, mit der Brühe auffüllen und zu einer hellen Soße ein- kochen, mit Wein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das vorgekochte Gemüse und die Hühnerteile zufügen, kurz auf- kochen und servieren. Reis und Blattsalate sind eine passende Beilage zum Hühnerfrikassee. |
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