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Spätzle für 10 Portionen
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Zutaten
500 g 40 g 4 200 ml |
Mehl Butter Eier lauwarme Milch Salz, Muskat |
Zubereitung
Gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben. Andere Zutaten außer Butter vermischen. Zum Mehl schütten und mit der Hand rasch zu einem Teig Kneten. Weiche Butter zugeben. Mit der Hand schlagen bis der Teig blasen wirft und glatt ist. Er muß fest, aber leicht fließend sein. Durch ein spezielles Spätzlesieb in siedendes Salzwasser passieren. Wenn sie an die Oberfläche steigen, rausnehmen und rasch abschrecken. Man kann die Spätzle in Wasser erhitzen, oder in der Pfanne mit Butter anbraten. |
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