Spargelgemüse   Für 4 Personen


Zutaten
1 kg

40 g
40 g



Spargel
Salz
Butter
Mehl
Zucker
Zitrone
Zubereitung
Der geschälte Spargel wird in Stücke geschnitten.
In Salzwasser das mit etwas Zucker und Zitronen-
saft abgeschmeckt wird die Spargelstücke garko-
chen. Dann eine Mehlschwitze aus Butter und Me-
hl herstellen, die mit Spargelfond aufgegossen wird.
Gut durchkochen lassen und dann den Spargel zuge-
ben. Sofort servieren.

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