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Saftfleisch auf Burgunder Art Für 4 Personen
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Zutaten
800 g 120 g 300 g 1 EL 250 ml 120 g 1 EL 1 EL |
Rindfleisch Fett Zwiebeln Mehl Rotwein Perlzwiebeln Butter Zucker Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln in heiß- em Fett goldgelb rösten, das überschüßige Fett abgießen und das in feine Würfel geschnittene Fleisch anrösten, mit Mehl abstäuben, mit Rot- wein und etwas Wasser aufgießen. Salzen und Pfeffern und bei zugedecktem Topf schmoren. Die Fleischstücke herausnehmen und die Sauce über das Fleisch passieren. Die Perlzwiebeln in Butter mit Zucker glasieren und unter das Rind- fleisch mischen. |
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