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Mayonnaise - Grundrezept Für 300g
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Zutaten
2 3 g 250 ml 2 TL 2 TL |
Eigelb Salz Öl Essig oder Zitronensaft Wasser |
Zubereitung
In einer Schüßel Eigelb und Salz schau- mig rühren. Dann erst tropfenweise Öl dazugeben. Wenn die Masse dickflüßi- ger wird kann man das Öl in größeren Mengen unterrühren. Es ist wichtig das Eigelb mit dem Öl zu einer festen Masse zu verrühren, erst jetzt kann der Mayon- naise der Essig oder Zitronensaft beige- fügt werden. Nun das Wasser und den Rest des Öls unterrühren. TIP: Wenn man etwas Senf unter das Ei- gelb gibt, ist das vermischen der Sauce etwas einfacher. WICHTIG: Die verwendeten Zutaten sol- lten alle Zimmertemperatur haben (20C). |
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