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Käsespätzle Allgäuer Art
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Zutaten
400 g 4 1 TL 5 EL 1 EL 250 g 100 g 4 |
Mehl Eier Salz kaltes Wasser Öl geriebener Emmentaler Butter Zwiebeln |
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser, zuerst unter kneten, später mit der Hand schlagen bis der Teig blasen wirft einen Spätzleteig herstellen. Die Spätzle vom Brett schneiden oder mit der Spätzlepresse in heißes Wasser geben und kochen bis sie an die Oberfläche kommen. Fertige Spätzle gut abtropfen lassen und in einer gebutterten Form mit dem Emmentaler mischen. Die Zwiebelringe in der zwischenzeit in Butter Goldbraun braten und über die Käsespätzle geben. Heiß servieren. |
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