Flädlesuppe, Schwäbisch


Zutaten
1 l
125g
2
¼l


2-3EL

klare Fleischbrühe
Mehl
Eier
Milch
Salz
Speckschwarte für die Pfanne
gahackter Schnittlauch
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Milch und einer Prise Salz einen
glatten Eierkuchenteig rühren.½ Std. ruhenlassen.
Eine Pfanne mit der Speckschwarte ausreiben und
darin dünne Flädle hellbraun backen.
Flädle in dünne Streifen schneiden und in der Suppe erhitzen.
Mit gehacktem Schnittlauch servieren.

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