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Rehschnitzel auf Selleriepüree
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Zutaten
1 5-6EL 4 1EL 2EL 4 |
Sellerieknolle Salz Sahne Rehschnitzel Butter Olivenöl Scheiben Weißbrot Pfeffer |
Zubereitung
Die Sellerieknolle schälen und in Salzwasser weichkochen. Pürieren und mit der Sahne mischen. Das Püree warm stellen. Die Schnitzel klopfen. Die hälfte der Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin je 5-7 Minuten von jeder Seite braten. Brotscheiben in der restlichen Butter rösten. Das Selleriepüree darauf verteilen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern mit den Selleriecroutons anrichten. Dazu paßt eine Pfeffersoße für Wildgerichte. |
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