Kaiserschmarren   Für 4 Personen


Zutaten
250 ml
1
4
60 g
160 g
3
1 EL
60 g
60 g

Milch
Prise Salz
Eigelb
zerlassene Butter
Mehl
Eiweiß
Zucker
Butter zum Backen
Rosinen
Zubereitung
Mehl mit Milch zu einem dickflüssigen Teig an-
rühren, dann die 4 Eigelbe, die zerlassene Butter
eine Prise Salz und den mit Zucker steifgeschla-
genen Eischnee einrühren. In einer Pfanne Butter
erhitzen, den Teig 2-3 cm hoch eingießen, Rosinen
darüberstreuen und auf einer Seite goldgelb back-
en. Danach wenden und im Ofen fertigbacken. Nun
mit zwei Gabeln in feine Stücke zerreißen, zuckern
und mit Pflaumenmus oder Kompott servieren.

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