Kaiserschmarren Für 4 Personen
Zutaten
250 ml 1 4 60 g 160 g 3 1 EL 60 g 60 g |
Milch Prise Salz Eigelb zerlassene Butter Mehl Eiweiß Zucker Butter zum Backen Rosinen |
Zubereitung
Mehl mit Milch zu einem dickflüssigen Teig an- rühren, dann die 4 Eigelbe, die zerlassene Butter eine Prise Salz und den mit Zucker steifgeschla- genen Eischnee einrühren. In einer Pfanne Butter erhitzen, den Teig 2-3 cm hoch eingießen, Rosinen darüberstreuen und auf einer Seite goldgelb back- en. Danach wenden und im Ofen fertigbacken. Nun mit zwei Gabeln in feine Stücke zerreißen, zuckern und mit Pflaumenmus oder Kompott servieren. |
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